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羊肉切片機使用方法和注意事項

作者: 日期:2018/3/19 15:34:38 點擊:

今天熟肉切片機廠家為大家講解一下羊肉切片機使用方法和注意事項:

羊肉切片機是凍羊肉、凍肥牛專業的切片機,專利的傳動設計使切肉速度達到43次/分的高效切片速度;大功率雙電機(不需電路闆)的機械傳動使壽命更加保證;切片厚薄均衡,肉片自動打卷效果好,機器運轉的低噪音,整機運行的穩定性極佳;獨創的自動磨刀結構,使磨刀操作方便和安全;不鏽鋼機身符合食品衛生的要求;木箱包裝,完全可以放心機器的運輸安全問題。産品特色:全自動切片機,适合火鍋店、餐廳、酒店及食品加工工場,切肉效果均勻,采用雙軸設計,特别平穩耐用。

羊肉切片機保養:

1、冷凍的羊肉須提前2小時放入冷藏箱解凍約-5℃方可切片,否則會造成肉片碎、裂、斷,機器行走不順等現象,重則造成切片機馬達燒壞。

2、羊肉切片機每次使用完畢後,需将切片三通、螺杆、刀片孔闆等拆卸下來,清除殘留物後再按原次序裝回。

3、根據使用情況,一星期左右的時間需把護刀闆拆下清洗,用濕布清潔再用幹布抹幹。

4、切肉出現厚薄不均勻或碎肉較多時則需要磨刀,磨刀時應先将刀片清除幹淨,去除刀片上的油漬。

5、根據使用情況,約一星期加油一次,全自動切片機每次加油時需将承載盤移至右方的加油線後再加油,半自動切片機在行程軸上加油。

6、羊肉切片機使用完畢應及時進行清潔,清洗前注意拔掉電源,清潔完後用紙箱或是木箱封閉切片機。

羊肉切片機的刀片的維護;

1清掃前請先用磨刀石對圓刀進行少許的研磨,使圓刀時刻保持鋒利狀态,以備次日的加工作業.日常保養中每次的研磨時間可掌握在3-5秒左右即可.

2讓圓刀旋轉載肉台靜止,用濕布沾上少許洗潔淨對圓刀的後面進行清洗,由圓刀中心部逐漸至邊緣部小心擦拭圓刀的背面,随後對圓刀前面暴露部分以相同方式進行擦拭,将圓刀上的油膩及碎肉渣清除;

3對圓刀表面清洗完畢後,擰開圓刀後方的鎖緊長螺母小心将圓刀護罩摘下,用相同的方法對圓刀正面中心部進行清掃.

4對摘下的圓刀護罩進行水洗清掃,并用抹布擦幹後安裝于機器.

5用濕布沾上少許洗潔淨對機身部位進行刷洗,并用抹布擦幹.

6切斷電源.

使用注意事項:

1肉類食品須冰凍硬化适中,一般在“ -6 ℃ ”以上,且不宜過凍,肉如太硬應先解凍,肉内不可含有骨頭,以免損壞刀片;并用壓肉闆壓緊。調節厚度旋扭,設定所需的厚度。

2肉片厚薄的調節是在刀片後面增減墊片調節的 。使用之前請在滑動槽内滴些食用油減少摩擦力。右手握刀把必須是垂直上下運動,不能運動中向左(肉塊的方向)掰,那樣會使刀變形大忌。自己凍肉卷必須讓肉皮朝裡,鮮肉朝外一是好看、二是好切不連刀。左手按住肉卷向刀口輕推,定位後右手切下。

3切了幾百斤後出現滑刀、叼不住肉的現象說明刀頓了,應該磨刀了。說明書上有磨刀說明、自己磨不了就讓磨剪子的磨。飯店用的如果覺得機器不穩,機器上留有螺絲孔可以固定在桌子上更好用。

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