一分快3规律歡迎您的到來!

您好,歡迎光臨"一分快3规律"網站!
聯系我們

聯系人: 杜經理

手機:18539292215

電話:0371-55985078 55070637

郵箱: 1914268469@qq.com

網址:www.bdliuzhong.com

地址:鄭州市金水區國基路街道辦事處高皇寨村345号

新聞中心
當前位置:首頁 > 新聞中心

手工美食VS機械生産 食品安全不容小觑

作者: 日期:2018/7/8 10:39:15 點擊:

伱的朋友圈裡有什麼?如今的朋友圈不僅承擔社交功能,還搭建了一個線上銷售的平台,衆多微店、微商紛紛出現。

 

  各種自制美食近日風靡朋友圈,這些食品以手工自制、純天然、不含添加劑等健康标語以及實景拍照吸引消費者。消費者往往會陷入一個誤區,認為純手工制作的食品要比工廠機器生産的食品口味更正宗,自願掏腰包購買手工美食。

 

  這些手工美食的火熱無疑抓住消費者追求營養、健康、真實美味的心理,标榜自己不同于流水線生産的獨特化口感。那麼問題來了,純天然手工制作是否一定比機器生産更健康安全?

 

  從營養角度來看,純天然食品的營養成分不一定比加工後的食品更豐富。以奶粉為例,很多媽媽為自己的孩子選購奶粉時,更傾向于純天然或現擠的鮮奶,認為鮮奶是較安全、有營養的。據中國農業大學食品科學與營養工程學院教授表示,這種想法存在謬誤,與鮮奶相比,配方奶粉更适合孩子,因為其蛋白質結構更加合理,利于吸收,且添加了多種營養強化劑,可保證孩子在成長階段吸收足夠的營養。

 

  從健康安全角度來看,手工制作一般采用傳統工藝,用的是土法,很可能無法做到徹底的殺菌消毒。像土法榨油就存在很大的安全隐患,有記者去榨油小作坊進行調查,發現消費者一般是當地居民,當記者提出土榨花生油可能使黃曲黴菌素B1超标,居民們表示自己親自挑選花生,看着老闆榨成油,不可能有問題。

 

  這種想法多少代表了一些消費者的觀念,認為純天然的就是好的。但是食用油加工是一個技術高度集約化的加工過程,市場上已經出現微波花生幹燥設備,可對花生進行篩選、清洗、幹燥等預先處理,微波幹燥的花生口感酥脆,香味濃厚,同時伴随着殺菌效應,微波殺菌是在微波的熱效應和非熱效應雙重作用下進行的,相比于常規的溫度殺菌,可以在較低的溫度和較短的時間内完成殺菌,并最大限度地保住營養成分。花生處理好後,用全自動榨花生油機進行榨油,這台設備采用定向承壓,多級推進,出油率提高10%-30%。可自動控制壓榨溫度,有效減少能耗,延長機器使用壽命,機器内部設置的真空分流器可以将油、渣有效分離。

 

  手工榨油無法達到像機器一樣精準提煉,含有雜質較多。相比于傳統的手工榨油方法,用機械設備進行榨取更快捷方便,工作效率得到提高;并且智能化設備可實現自動控溫,減少人工的參與;全封閉的設備對花生油形成保護作用,減少與外界的接觸,降低被污染的食品安全風險。企業加工的花生油對生産的各個環節都有嚴格把關措施,産品質量更有保證。

 

  從添加劑的角度來看,正如我們常說的,凡事要講究适度,添加劑也是如此,它的合理适量使用不僅對人體健康無害,還可保證食品品質,我們日常所食用的食鹽中就含有抗結晶劑、醋中含有防腐劑,因此手工制作宣稱的不含添加劑并非是一個絕對健康原則。

 

  此外,自制食品的包裝技術以及運輸流通過程也無法與大廠相比,無法被市場部門監管使得食品安全無法保障。國家食藥監局出台了相關政策,對網上出售的自制食品做出規定:依照現有法律規定,從事食品生産、食品銷售、餐飲服務,應當依法取得許可。若網絡食品交易第三方平台提供者未對入網食品經營者進行實名登記、審查許可證,或者未履行報告、停止提供網絡交易平台服務等義務的,将被處罰。自制美食也需要獲得食品生産許可證等證件,不可以超範圍經營。

 

  對于手工制作的美食,消費者心中還受到情懷的驅使,懷有對傳統手藝的向往,即便如此,食品安全是一個不容小觑的問題,在無法确保商家所售賣産品是否安全的情況下,選擇更有質量保障的食品機械制造産品未嘗不可。要形成正确的消費心理,增強食品安全意識,不能一味跟風盲從。